Produto desenvolvido por alunas e professores de uma faculdade de São João Del Rei, funciona como anti-inflamatório e fonte de nutrientes, como vitaminas e proteínas.
O tratamento contra o câncer tem efeitos colaterais como fadiga, náuseas, cansaço e perda de peso. Pensando em diminuir desconfortos causados pela quimioterapia e radioterapia, uma equipe de pesquisa de São João del Rei desenvolveu um picolé específico para aqueles que lutam contra a doença. Inicialmente, 53 pacientes do Centro de Tratamento Oncológico da Santa Casa da Misericórdia de São João Del Rei foram os primeiros a testar a iniciativa, desenvolvida em um trabalho de conclusão de curso de estudantes de nutrição do UNIPTAN (Centro Universitário Presidente Tancredo de Almeida Neves).
Participam do projeto as alunas Camila Vale, Lidiane Lara e Nádia Miquelina, orientadas pelos professores Douglas Silva e Karine Louvera. A docente explicou o passo a passo do estudo, até que o picolé chegasse aos pacientes: "Eu trabalhava no Hospital das Clínicas da UFMG (Universidade Federal de Minas Gerais) e lá eles já tinham desenvolvido alguns produtos para pacientes que sentiam dores. Ao longo da minha carreira de nutricionista e trabalhando com pacientes oncológicos, que sentiam dores e tinham dificuldades alimentares, pensei por que não desenvolver um produto funcional, que agregasse a questão proteica, a palatabilidade e o baixo custo. Foi assim que conversei com o professor Douglas e passamos a ideia para as alunas e fomos aperfeiçoando, com os ingredientes, até chegar no produto final do picolé".
Benefícios do picolé
O picolé desenvolvido na cidade mineira funciona como anti-inflamatório e fonte de nutrientes, vitaminas, proteínas, além de ser um alimento refrescante e saboroso. "A escolha do desenvolvimento do picolé foi justamente pensando em ser um produto gelado que ajuda na perda muscular e no desconforto dos pacientes, por causa dos efeitos colaterais da quimioterapia e da radioterapia", explicou a estudante de nutrição Camila Vale. Segundo a universitária, o gelo ajuda a amenizar os desconfortos causados por inflamações na boca e pela parada de produção de saliva, que geram perda de apetite e de massa muscular. Além disso, o produto reúne ingredientes de alto valor nutritivo, principalmente proteínas. O picolé é composto por iogurte natural caseiro, ora-pro-nóbis, banana, cacau em pó, essência de baunilha, camomila, leite em pó, açúcar e liga neutra.
O próximo passo será criar versões diferentes do produto e novos sabores, como manga e abacate, sem lactose e sem açúcar. "O picolé teve 87% de aceitação, envolvendo textura e sabor. Comparando com produtos industrializados, nosso picolé é de baixo custo e tem mais propriedades nutritivas, sendo que os pacientes relataram que gostam de consumir produtos gelados", analisou a estudante Lidiane Lara. A ideia é vender ou compartilhar a receita diretamente com os pacientes: "Os ingrientes são de baixo custo, e acredito que eles podem fazer em casa", finalizou Lidiane.
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